Negocios rentables en Perú, pollo a la brasa

Para lograr un negocio rentable es importante poner mas énfasis en acciones, productos o procesos que ya tienen demanda o aceptación. La calidad es importante, pero aun mas importante es el sistema de negociación. En el mundo hay miles de buenos productos, pero los que tienen éxito no son necesariamente los buenos productos sino los que tienen un mejor sistema para llegar a las personas.

Negocios rentables en Perú, pollo a la brasa.- El pollo a la brasa es un plato muy peruano con mas de 60 años de tradición que a sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura.

El pollo a la brasa se inicio en el año 1949 con el inmigrante suizo Roger Schuler en su restaurante de Chaclacayo, Lima. Luego con los años se perfecciono tanto el horno como el proceso de preparación del pollo.

La mayoría de restaurantes con pollo a la brasa son negocios muy rentables en Perú y aun hay mucho publico al que se puede llegar con alguna innovación en la comercialización.

El pollo a la brasa no solo esta en el Perú, es un negocio que ya conquisto muchos países al rededor del mundo. Es un negocio muy rentable en países como China, Japón, Estados Unidos, Chile, España y donde algún peruano esta rescatando el talento de su país.

El pollo a la brasa es un plato muy sabroso por lo que no puede dudar de lograr negocios rentables en Perú o en otros países, lo que importa es su capacidad de innovación para relacionarse con su publico objetivo y presentar este magnifico producto.

Preparación del pollo a la brasa peruano

El pollo a la brasa es un plato muy sabroso de pollo dorado muy jugoso servido con papas fritas, ensalada y varios tipos de ají.

Ingredientes

  • Un pollo entero sin vísceras bien lavado
  • Media cucharada de romero
  • Una cucharada de sal
  • Media cucharadita de comino
  • Una cucharada de sillao
  • Media cucharadita de pimienta molida
  • Un cuarto de taza de cerveza negra
  • Dos cucharadas de vinagre blanco
  • Dos cucharadas de ajo licuado
  • Media cucharada de ají panca molido

Para la crema de ají:

  • Un cuarto de ají amarillo fresco
  • Dos cucharadas de aceite
  • Dos dientes de ajo
  • Cincuenta gramos de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y embadurnar el pollo completamente y dejar macerar por espacio de tres horas, luego llevar a las brasas de carbón sin fuego procurando que esté tapado en todo momento y darle vuelta a los 20 0 30 minutos procurando que se dore bien.

Para la crema de ají:

Limpiar los ajíes, retirar las venas y semillas, cortar en trozos, blanquear en agua hirviendo con azúcar durante cinco minutos, colar. Calentar aceite en una sartén y saltear los ajíes con los dientes de ajo durante cinco minutos, sazonar, licuar junto con el aceite hasta formar un puré suave.
Servir acompañado con papas fritas, ensalada y crema de ají.

Imagen MarcaPeru – Fuente CocinaRica
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